【塩釜ラーメン】自家製麺 鶏そば いちむらで「いちむらの濃厚鶏そば塩」を実食レビュー

自家製麺 鶏そば いちむらとは？

「自家製麺 鶏そば いちむら」は、宮城県塩釜市にあるラーメン専門店。
東塩釜駅から徒歩数分の住宅街にひっそりと佇む、小さなお店ながら、連日多くのラーメンファンが訪れる人気店です。

店名の通り、麺は店内で仕込まれる自家製麺。スープは鶏をベースにしており、塩・醤油どちらも丁寧に仕上げられた一杯が楽しめます。さらに、トッピングを強化した“いちむら”仕様のラーメンも用意されており、好みに応じて選べるのが魅力です。

アクセス・外観

「自家製麺 鶏そば いちむら」は、JR仙石線の東塩釜駅から徒歩5〜6分ほどの場所にあります。
車では国道45号を脇に入った坂道を少し上った場所にあります。
お店は一軒家風で店舗入り口には看板、暖簾が掲げられています。

駐車場は店舗の向かい側と隣の2か所に確保されており、車でのアクセスも安心。
ただし、店舗隣のスペースは小型車専用となっているため、大きめの車で訪れる際は道路を挟んだ向かい側の駐車場を利用するのが無難です。

ランチタイムは混雑することが多く、開店直後やピークを外した時間帯の来店がおすすめです。

店内

席

席は、厨房を囲むように配置されたこの字型のカウンターが10席と、4人掛けのテーブル席が1卓。
カウンター席はひとり当たりのスペースが仕切られています。グループで訪れる場合は、空いていればテーブル席も利用できます。

食券機

店内に入るとすぐ目に入るのが、右手に設置された食券機。注文はすべてこの券売機で行うスタイルです。
支払いは現金のみなので、事前にお札や小銭を用意しておくとスムーズ。メニューはシンプルにまとまっており、初めてでも迷いにくい設計です。

鶏だけだと思ったら二郎系の豚らーめん、つけ麺もありました。
これは次の楽しみが増えましたね～。

お水、調味料類

お水は入ってすぐのところに給水機が設置されています。

卓上調味料はブラック・ホワイトペッパーだけですが、窓のところにその他調味料が置かれていました。

いちむらの濃厚鶏そば塩

今回注文したのは、「いちむらの濃厚鶏そば塩」1390円です。麺量は170g。

鶏そばはあっさりと濃厚で値段が違いますが選択できます。
味は醤油か塩、麺量は130gか170ｇを無料で選択することができます。

「いちむらの（410円）」と付くと豚チャーシューが1枚、豚レアチャーシュー、味玉、海苔2枚、メンマ増量されます。

見てくださいこのトッピングのマシマシ感。
410円＋とはいえ、お得感を感じられるのではないでしょうか。

一つ一つ解説していきます。

スープ｜バターのようなコクと粘度。濃厚さが全面に出た主張系スープ

一口飲んでまず感じたのは、とにかく濃厚というインパクト。
白濁した鶏白湯スープはポタージュのようにとろみがあり、口当たりも重め。
まるでバターを溶かしたようなリッチな風味で、鶏の旨みがこれでもかと押し寄せてきます。

塩ダレの輪郭もしっかり感じられ、スープのコクと塩味がバランス良く絡み合う設計。
ただのまろやか系ではなく、「濃厚さで勝負している」と感じる一杯です。

途中で重たさを感じる場面もありますが、それもまたこのラーメンの魅力の一つ。
パンチのある濃厚スープが好きな方にはたまらない味わいだと思います。

麺｜低加水のパツパツ食感がスープと好相性

麺は細めのストレートで、低加水ならではのパツっとした歯切れの良さが特徴。
単体では比較的ライトであっさりとした印象ですが、これが濃厚な鶏白湯スープと合わさることで、絶妙なバランスが生まれています。

濃厚スープがしっかり絡みつく一方で、麺自体は過剰に主張せず、スープの力強さを受け止める土台のような存在。
そのため、重めのスープでも最後まで食べ疲れせずに楽しめる仕上がりになっています。

麺量は今回は170gを選びましたが、くどさを感じることなく最後までおいしくいただけました。
「濃厚だけど完食できる」のは、この麺の軽やかさがあってこそだと感じました。

豪華なトッピング類

味玉

とろける半熟の黄身が絶妙な味玉は、甘めの味付けがしっかり中まで染み込んでいます。
濃厚スープに時折甘みのアクセントを加えてくれる存在で、黄身とスープを絡めて食べるのもおすすめ。

豚チャーシュー2枚

分厚くカットされたとろとろ系の煮豚。箸で持ち上げると崩れてしまいそうなほど柔らかく、口に入れた瞬間、しっかりと味の染みた肉の旨みがじゅわっと広がります。
脂身と赤身のバランスがよく、濃厚スープに負けないインパクトがある一枚です。

鶏チャーシュー2枚

しっとりとした食感の鶏むね肉チャーシュー。しっかり火は通っているのに、パサつきがなく、口当たりはとてもなめらかです。
あっさりしながらも鶏の旨みが凝縮されており、重たいスープの中に落ち着きをもたらす存在でした。

豚レアチャーシュー1枚

鮮やかなピンク色が印象的な低温調理のレアチャーシュー。
噛むとしっかりとした弾力があり、肉の繊維と旨みを感じられる食感です。
肉そのものの“力強さ”を味わえる存在で、食べ比べる楽しさもありました。

海苔2枚

海苔はスープに浸して食べると激うまです！
ご飯が欲しくなりますね。

メンマ

細切りながら歯ごたえが残るシャキシャキ系のメンマ。濃いめの味付けではなく、全体の調和を邪魔しない控えめな味わいです。
食感のアクセントとしてちょうど良く、箸休め的な役割も。

ネギ

細めに刻まれた白ネギは、シャキシャキとした食感と爽やかな辛みがバターのようなコクのあるスープの中でスープに馴染みます。

基本情報

まとめ｜濃厚鶏白湯を堪能したいなら、塩釜「いちむら」は間違いなし